Vom Blech
Simit Katmer
Simit Katmer ist ein Dessert aus Gaziantep, bei dem Kaymak, fein gemahlene Antep-Pistazien und Zucker in hauchdünnen Teig gefaltet und gebacken werden. Bei Lezzet-i Şark Gusto unter dem Fatih-Terim-Stadion in Başakşehir kommt er heiß, für eine oder zwei Personen.
- Simit Katmer (für 1-2 Personen) 660 ₺
- Katmer (für 1-2 Personen) 600 ₺
Preise, Stand 22. Oktober 2026, vorbehaltlich der Bestätigung durch das Restaurant.
Was ist Simit Katmer?
Katmer gehört zu den bekanntesten Desserts Gazianteps. Der Teig wird hauchdünn ausgerollt, Kaymak und Pistazien kommen hinein, dann wird er gefaltet und gebacken.
Simit heißen in Antep die fein gemahlenen Pistazien; Simit Katmer ist Katmer, der mit ihnen gemacht wird.
Ein guter Katmer hat einen blättrigen, knusprigen Teig, während der Kaymak innen weich bleibt. Nach dem Backen wird er geschnitten und serviert.
Wann isst man Katmer?
In Gaziantep isst man Katmer traditionell zum Frühstück. Bei Lezzet-i Şark Gusto steht er auf der Dessertkarte und kommt am Ende des Essens heiß auf den Tisch.
Ob zum Frühstück oder als Dessert, man isst ihn heiß; beim Abkühlen wird der Kaymak fest und der Teig verliert seine Knusprigkeit.
Der Unterschied zwischen Simit Katmer und Katmer
Die Karte von Lezzet-i Şark Gusto hat zwei Varianten: Simit Katmer und Katmer. Beide sind für eine oder zwei Personen; beim Simit Katmer stehen die fein gemahlenen Antep-Pistazien im Vordergrund. Beide haben eine gute Größe, wenn sich zwei Personen ein Dessert teilen.
Fragen
Oft gefragt
Isst man Katmer heiß?
Ja. Katmer sollte gleich nach dem Backen gegessen werden, solange der Kaymak geschmolzen und der Teig knusprig ist; abgekühlt verändern sich Textur und Geschmack.
Was trinkt man zu Katmer?
Tee oder türkischer Kaffee passen gut zu Katmer; beides steht auf der Karte von Lezzet-i Şark Gusto.
Für wie viele Personen ist Simit Katmer?
Auf der Karte von Lezzet-i Şark Gusto wird Simit Katmer für eine oder zwei Personen serviert. An einem größeren Tisch können Sie mehrere Katmer bestellen oder die mittlere oder große Künefe wählen.
Ist Antep-Katmer registriert?
Ja. Antep Katmeri wurde am 7. Dezember 2017 beim Türkischen Patent- und Markenamt unter Nr. 264 eingetragen. Im registrierten Rezept kommen Antep-Pistazien, Zucker, Kaymak und Butter hinein, und es wird kein Sirup darübergegossen.
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