С подноса

Симит катмер

Симит катмер готовят в Газиантепе как десерт: каймак, мелко молотые антепские фисташки и сахар заворачивают в тончайшее тесто и выпекают. В Lezzet-i Şark Gusto под стадионом «Фатих Терим» в Башакшехире его подают горячим, на одного или двух человек.

Симит катмер (на 1-2 человека) 660 ₺
Катмер (на 1-2 человека) 600 ₺

Цены на 22 октября 2026 г.. Актуальную цену уточняйте по телефону.

Забронировать стол Смотреть в меню

Что такое симит катмер?

Катмер считается одним из самых известных десертов Газиантепа. Тесто раскатывают до тончайшего листа, внутрь кладут каймак и фисташки, складывают и выпекают.

Словом «симит» в Антепе называют мелко молотые фисташки; симит катмер и есть катмер с ними.

У хорошего катмера тесто слоистое и хрустящее, а каймак внутри остаётся мягким. После выпечки его нарезают и подают.

Когда едят катмер?

В Газиантепе катмер традиционно едят на завтрак. В Lezzet-i Şark Gusto он есть в десертном меню и подаётся горячим в конце трапезы.

На завтрак или на десерт, его едят горячим; остывая, каймак густеет, а тесто теряет хруст.

Чем симит катмер отличается от катмера

В меню Lezzet-i Şark Gusto два варианта: симит катмер и катмер. Оба на одного или двух человек; в симит катмере на первый план выходят мелко молотые антепские фисташки. Любой из них хорош, если двое делят десерт.

Читать далее Все катмер и десерты Катмер в Башакшехире

Вопросы

Часто спрашивают

Катмер едят горячим?

Да. Катмер нужно есть сразу после выпечки, пока каймак растаял, а тесто хрустит; остыв, он меняет и текстуру, и вкус.

Что пьют с катмером?

К катмеру хорошо подходят чай или турецкий кофе; оба есть в меню Lezzet-i Şark Gusto.

На сколько человек рассчитан симит катмер?

В меню Lezzet-i Şark Gusto симит катмер подают на одного или двух человек. За большим столом можно заказать несколько катмеров или выбрать кюнефе среднего или большого размера.

Зарегистрирован ли антепский катмер?

Да. Antep Katmeri зарегистрирован 7 декабря 2017 года в Турецком ведомстве по патентам и товарным знакам под № 264. В зарегистрированном рецепте внутри антепские фисташки, сахар, каймак и сливочное масло, а сиропом его не поливают.

С того же стола