С огня

Али назик

Али назик готовят в Газиантепе так: печёный баклажан смешивают с чесночным йогуртом, а сверху выкладывают баранину, приготовленную на сливочном масле. В Lezzet-i Şark Gusto под стадионом «Фатих Терим» в Башакшехире его подают горячим с мангала, с кусочками баранины.

Али назик 810 ₺

Цены на 22 октября 2026 г., ожидают подтверждения рестораном.

Забронировать стол Смотреть в меню

Что такое али назик?

Али назик соединяет на одной тарелке два разных способа приготовления. Внизу йогуртовая подушка с баклажаном, который впитал дым углей; сверху баранина, приготовленная на огне.

Это одно из самых известных блюд кухни Газиантепа; мясо может быть кусочками баранины или кебабом из фарша.

Как готовят али назик?

Вся суть блюда во встрече прохладного йогурта и горячего мяса на одной ложке.

Баклажаны пекут прямо на углях, пока кожица не почернеет.
Баклажаны очищают, разминают и смешивают с чесночным йогуртом.
Баранину готовят отдельно, на сливочном масле или на огне.
Мясо выкладывают на йогурт с баклажаном и подают горячим.

С чем есть али назик?

Блюдо сытное само по себе, поэтому к нему лучше всего подходят лёгкие гарниры. Из меню Lezzet-i Şark Gusto хорошее трио составят пастуший салат или салат Нурдагы, айран и тёплый лаваш. На десерт стол дополнят кюнефе или катмер.

Читать далее Все кебабы Кебаб в Башакшехире

Вопросы

Часто спрашивают

Али назик и хюнкяр бегенди: одно и то же блюдо?

Нет. В обоих есть баклажан и мясо, но основу хюнкяр бегенди составляет баклажанное пюре с молоком и сыром. В али назик баклажан смешивают с чесночным йогуртом.

Али назик острый?

По своей сути это неострое блюдо. Если любите острое, закажите к нему мезе, например эзме или острый атом.

Нужно ли бронировать стол, чтобы поесть али назик в Lezzet-i Şark Gusto?

Советуем бронировать заранее, особенно в выходные и в дни матчей. Забронировать можно в WhatsApp готовым сообщением или по телефону; мы открыты каждый день до полуночи, а в пятницу и субботу до 01:00.

Зарегистрирован ли али назик?

Да. Он зарегистрирован в Турецком ведомстве по патентам и товарным знакам (TÜRKPATENT) как Gaziantep Alenaziği под № 748 (4 мая 2021 года). По зарегистрированному рецепту фарш или кусочки мяса, обжаренные на углях, кладут на печёный баклажан, процеженный йогурт и чеснок, а сверху поливают топлёным или сливочным маслом с красным перцем.

С того же стола