Vom Grill
Ali Nazik
Ali Nazik ist ein Gericht aus Gaziantep, bei dem geröstete Aubergine mit Knoblauchjoghurt zerdrückt und mit in Butter gegartem Lamm belegt wird. Bei Lezzet-i Şark Gusto unter dem Fatih-Terim-Stadion in Başakşehir kommt es heiß vom Grill, mit Lammwürfeln.
- Ali Nazik 810 ₺
Preise, Stand 22. Oktober 2026, vorbehaltlich der Bestätigung durch das Restaurant.
Was ist Ali Nazik?
Ali Nazik vereint zwei verschiedene Garmethoden auf einem Teller. Unten liegt ein Joghurtbett mit Aubergine, die den Rauch der Glut angenommen hat; oben Lamm, das über dem Feuer gegart wurde.
Es gehört zu den bekanntesten Gerichten der Gaziantep-Küche; das Fleisch können Lammwürfel oder ein Hackfleisch-Kebab sein.
Wie wird Ali Nazik zubereitet?
Kühler Joghurt und heißes Fleisch auf demselben Löffel: Darum geht es bei diesem Gericht.
- Die Auberginen werden direkt über der Glut gegart, bis die Schale schwarz wird.
- Die Auberginen werden geschält, zerdrückt und mit Knoblauchjoghurt vermischt.
- Das Lamm wird separat gegart, in Butter oder über dem Feuer.
- Das Fleisch kommt auf den Auberginen-Joghurt und wird heiß serviert.
Was isst man zu Ali Nazik?
Das Gericht macht allein schon satt, daher passen leichte Beilagen am besten. Von der Karte von Lezzet-i Şark Gusto sind Hirtensalat oder Nurdağı-Salat, ein Ayran und warmes Lavash ein gutes Trio. Als Dessert runden Künefe oder Katmer den Tisch ab.
Fragen
Oft gefragt
Sind Ali Nazik und Hünkâr Beğendi dasselbe Gericht?
Nein. Beide haben Aubergine und Fleisch, aber die Basis von Hünkâr Beğendi ist ein Auberginenpüree mit Milch und Käse. Bei Ali Nazik wird die Aubergine mit Knoblauchjoghurt vermischt.
Ist Ali Nazik scharf?
Im Kern ist es kein scharfes Gericht. Wenn Sie es scharf mögen, bestellen Sie eine Meze wie Ezme oder scharfen Atom dazu.
Muss ich für Ali Nazik bei Lezzet-i Şark Gusto einen Tisch reservieren?
Wir empfehlen eine Reservierung, besonders am Wochenende und an Spieltagen. Sie können per WhatsApp mit einer vorbereiteten Nachricht reservieren oder uns anrufen; wir haben täglich bis Mitternacht geöffnet, freitags und samstags bis 01:00 Uhr.
Ist Ali Nazik ein registriertes Gericht?
Ja. Es ist beim Türkischen Patent- und Markenamt (TÜRKPATENT) als Gaziantep Alenaziği unter Nr. 748 (4. Mai 2021) eingetragen. Nach dem registrierten Rezept kommt über der Holzkohle gegrilltes Hackfleisch oder gewürfeltes Fleisch auf geröstete Aubergine, abgetropften Joghurt und Knoblauch, darüber wird Butterschmalz oder Butter mit rotem Pfeffer gegossen.
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