Vom Grill
Auberginen-Kebab
Auberginen-Kebab (patlıcan kebabı) ist ein Kebab aus Gaziantep, bei dem Auberginenscheiben und Hackfleischbällchen abwechselnd auf denselben Spieß gesteckt und zusammen über der Glut gegart werden. Bei Lezzet-i Şark Gusto unter dem Fatih-Terim-Stadion in Başakşehir kommt er heiß vom Grill.
- Auberginen-Kebab 780 ₺
Preise, Stand 22. Oktober 2026. Den aktuellen Preis erfahren Sie telefonisch.
Was ist Auberginen-Kebab?
Beim Auberginen-Kebab ist die Aubergine keine Beilage, sondern die Hälfte des Kebabs. Über der Glut nimmt die Aubergine den Saft des Fleisches auf und das Fleisch den rauchigen Geschmack der Aubergine.
Die Aubergine ist die Basis vieler Gerichte der Gaziantep-Küche; Auberginen-Kebab ist diese Liebe, über dem Feuer gegart.
Wie wird Auberginen-Kebab zubereitet?
Die Kunst besteht darin, Aubergine und Fleischbällchen im selben Moment genau richtig zu garen.
- Die Auberginen werden in dicke Scheiben geschnitten.
- Die Fleischbällchen werden abwechselnd mit den Auberginenscheiben auf den Spieß gesteckt.
- Der Spieß wird über der Glut gewendet, bis die Aubergine weich und die Fleischbällchen gar sind.
- Serviert wird heiß mit gerösteter Tomate und Paprika.
Was ist der Unterschied zwischen Auberginen-Kebab und Ali Nazik?
Beide haben geröstete Aubergine und Fleisch, sehen auf dem Teller aber völlig verschieden aus. Bei Ali Nazik wird die Aubergine mit Knoblauchjoghurt zu einem Bett unter dem Fleisch zerdrückt. Beim Auberginen-Kebab garen die Auberginenscheiben auf demselben Spieß wie die Fleischbällchen, und Joghurt wird nicht verwendet.
Beide Gerichte stehen auf der Karte von Lezzet-i Şark Gusto; wer Auberginen liebt, beginnt mit jedem von beiden gut.
Fragen
Oft gefragt
Wie isst man Auberginen-Kebab?
Aubergine und Fleischbällchen werden zusammen gegessen, in Lavash gewickelt oder mit der Gabel. Bei jedem Bissen ein wenig von beidem zu nehmen, wird dem Kebab am meisten gerecht.
Was passt zu Auberginen-Kebab?
Von der Karte von Lezzet-i Şark Gusto gleichen Haydari, Ezme oder Hirtensalat und ein Ayran den Auberginen-Kebab gut aus. Als Dessert runden Künefe oder Katmer den Tisch ab.
Bis wann hat Lezzet-i Şark Gusto geöffnet?
Lezzet-i Şark Gusto hat täglich bis Mitternacht geöffnet, freitags und samstags bis 01:00 Uhr. Zum Abendessen und nach Spielen empfehlen wir eine Reservierung.
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