من الموقد
كباب الباذنجان
كباب الباذنجان كباب من غازي عنتاب تُصفّ فيه شرائح الباذنجان وكرات اللحم المفروم بالتناوب على سيخ واحد وتُشوى معًا على الجمر. في لذة الشرق غوستو، أسفل ملعب فاتح تريم في باشاك شهير، يأتي ساخنًا من الموقد.
- كباب الباذنجان 780 ₺
الأسعار بتاريخ 22 أكتوبر 2026، ويمكنك الاتصال بنا لمعرفة السعر الحالي.
ما هو كباب الباذنجان؟
في كباب الباذنجان لا يكون الباذنجان زينة للطبق بل نصف الكباب. وهو يُشوى على الجمر يأخذ الباذنجان عصارة اللحم، ويأخذ اللحم طعم الباذنجان المدخّن.
الباذنجان أساس كثير من أطباق مطبخ غازي عنتاب، وكباب الباذنجان هو هذا الحب على الموقد.
كيف يُحضَّر كباب الباذنجان؟
البراعة في أن ينضج الباذنجان وكرات اللحم في اللحظة نفسها.
- يُقطَّع الباذنجان حلقات سميكة.
- تُصفّ كرات اللحم بالتناوب مع حلقات الباذنجان على السيخ.
- يُقلَّب السيخ فوق الجمر حتى يطرى الباذنجان وتنضج كرات اللحم.
- يُقدَّم ساخنًا مع البندورة والفلفل المشوي.
ما الفرق بين كباب الباذنجان وعلي نازك؟
في الطبقين باذنجان مشوي ولحم، لكنهما مختلفان تمامًا على الطبق. في علي نازك يُهرس الباذنجان مع اللبن بالثوم ليصبح فرشة تحت اللحم، أما في كباب الباذنجان فتُشوى شرائح الباذنجان على السيخ نفسه مع كرات اللحم ولا يُستخدم اللبن.
والطبقان في قائمة لذة الشرق غوستو، وكلاهما بداية جيدة لمن يحب الباذنجان.
أسئلة
الأسئلة الشائعة
كيف يؤكل كباب الباذنجان؟
يؤكل الباذنجان وكرات اللحم معًا، ملفوفين بخبز اللواش أو بالشوكة. وأقرب طريقة إلى روح هذا الكباب أن تأخذ من الاثنين في كل لقمة.
ما الذي يناسب كباب الباذنجان؟
من قائمة لذة الشرق غوستو يوازن الحيدري أو الإزمة أو سلطة الراعي مع العيران كباب الباذنجان جيدًا، وتكمل الكنافة أو الكاتمر السفرة.
حتى متى يفتح لذة الشرق غوستو؟
لذة الشرق غوستو مفتوح يوميًا حتى منتصف الليل، وحتى الساعة 01:00 يومي الجمعة والسبت. ننصح بالحجز مسبقًا للعشاء وبعد المباريات.
الحجز
احجز طاولتك.
اختر عدد الأشخاص واليوم والساعة، فتجهز رسالتك على واتساب. نستقبلكم يوميًا حتى منتصف الليل، وحتى الساعة 01:00 يومي الجمعة والسبت.
مفتوح يوميًا حتى منتصف الليل