Ocaktan

Patlıcan Kebabı

Patlıcan kebabı, dilimlenmiş patlıcanla kıyma köftelerinin sırayla aynı şişe dizilip közde birlikte pişirildiği bir Gaziantep kebabıdır. Lezzet-i Şark Gusto'da, Başakşehir'de Fatih Terim Stadyumu'nun altında, ocaktan sıcak olarak gelir.

Patlıcan kebap 780 ₺

Fiyatlar 22 Ekim 2026 itibarıyladır; güncel fiyatı telefonla sorabilirsiniz.

Yer ayırtın Menüde gör

Patlıcan kebabı nedir?

Patlıcan kebabında patlıcan bir garnitür değil, kebabın yarısıdır. Közde pişerken patlıcan etin suyunu, et de patlıcanın isli tadını alır.

Gaziantep mutfağında patlıcan pek çok yemeğin temelidir; patlıcan kebabı bu sevginin ocaktaki karşılığıdır.

Patlıcan kebabı nasıl hazırlanır?

Ustalık, patlıcanla köftenin aynı anda kıvamına gelmesindedir.

Patlıcanlar kalın halkalar hâlinde dilimlenir.
Kıyma köfteler patlıcan halkalarıyla sırayla şişe dizilir.
Şiş közün üstünde, patlıcan yumuşayana ve köfteler pişene kadar çevrilir.
Közlenmiş domates ve biberle sıcak servis edilir.

Patlıcan kebabı ile ali nazik farkı nedir?

İkisinde de közlenmiş patlıcan ve et vardır, ama tabakta bambaşka dururlar. Ali nazikte patlıcan sarımsaklı yoğurtla ezilip etin altında bir yatak olur. Patlıcan kebabında ise patlıcan dilimleri köftelerle aynı şişte pişer ve yoğurt kullanılmaz.

İki tabak da Lezzet-i Şark Gusto menüsünde yer alır; patlıcanı seven biri için ikisi de iyi birer başlangıçtır.

Devamı Tüm kebaplar Başakşehir Kebapçı

Sorular

Sık sorulanlar

Patlıcan kebabı nasıl yenir?

Patlıcan ve köfte birlikte, lavaşa sarılarak ya da çatalla yenebilir. Her lokmada ikisinden de biraz almak kebabın özüne en uygun olanıdır.

Patlıcan kebabı yanında ne iyi gider?

Lezzet-i Şark Gusto menüsünden haydari, ezme ya da çoban salatası ve bir ayran patlıcan kebabıyla iyi bir denge kurar. Tatlı olarak künefe ya da katmer sofrayı tamamlar.