Ocaktan
Soğan Kebabı
Soğan kebabı, küçük kuru soğanlarla kıyma köftelerinin aynı şişe dizilip közde pişirildikten sonra nar ekşili, salçalı bir sosla buluşturulduğu bir Gaziantep kebabıdır. Lezzet-i Şark Gusto'da, Başakşehir'de Fatih Terim Stadyumu'nun altında, közlenmiş biber ve domatesle gelir.
- Soğan kebabı 760 ₺
Fiyatlar 22 Ekim 2026 itibarıyla; işletme teyidi bekliyor.
Soğan kebabı nedir?
Soğan kebabının adı, tabağın yarısını oluşturan soğandan gelir. Küçük boy soğanlar köftelerle sırayla şişe dizilir; közde pişerken soğan yumuşar ve tatlanır.
Gaziantep'te özellikle soğuk aylarda sevilen, ekşisi ve tatlısı dengeli bir kebaptır.
Şişte pişen soğanın dışı hafifçe isli kalır, içi tatlı ve yumuşak olur; bu karşıtlık sosun ekşisiyle tamamlanır.
Soğan kebabı nasıl hazırlanır?
Kebabı farklı kılan, şişten sonra gelen sostur.
- Küçük soğanlar soyulur, gerekirse ikiye bölünür.
- Kıyma köfteleriyle sırayla şişe dizilir ve közde pişirilir.
- Şişten çıkan soğan ve köfteler nar ekşisi ve salçayla hazırlanan sosla buluşur.
- Sos köftelere iyice sinince sıcak servis edilir.
Soğan kebabı yanında ne yenir?
Sosu bol bir kebap olduğu için yanına lavaş şarttır; sosun son damlası lavaşla alınır. Lezzet-i Şark Gusto menüsünden haydari gibi yoğurtlu bir meze ekşiliği dengeler; içecek olarak ayran ya da şalgam iyi gider.
Salata isteyenler için çoban salatasının sadeliği, ekşili sosun yanında ferah bir denge kurar.
Sorular
Sık sorulanlar
Soğan kebabında hangi soğan kullanılır?
Genellikle küçük boy kuru soğanlar kullanılır. Bütün ya da ikiye bölünmüş olarak köftelerle aynı şişe dizilir.
Soğan kebabının sosu ekşi mi?
Nar ekşisi sayesinde hafif ekşi, soğanın kendi şekeriyle de hafif tatlıdır. Bu denge soğan kebabının en belirgin özelliğidir.
Soğan kebabı paket servisle alınabilir mi?
Evet, Lezzet-i Şark Gusto'da paket servis var. Sipariş ve bilgi için bizi telefonla arayabilir ya da WhatsApp'tan yazabilirsiniz.
Rezervasyon
Yerinizi ayırtın.
Kişi sayısını, günü ve saati seçin; WhatsApp mesajınız hazır olsun. Ocak her gün gece yarısına, cuma ve cumartesi 01:00'e kadar yanıyor.
Her gün gece yarısına kadar açık