Fıstıklı Kebap

Fıstıklı kebap nedir?

Fıstıklı kebap, Antep'in iki ünlü malzemesini, eti ve fıstığı aynı şişte buluşturur. Kıymanın içine katılan fıstık hem dokuya hafif bir çıtırlık hem de belirgin bir aroma verir.

Kesitine bakıldığında kıymanın içinde yeşil fıstık parçaları görülür; kebabı tanımanın en kolay yolu budur.

Gaziantep fıstığın memleketidir; fıstık tatlıdan kebaba kadar mutfağın pek çok tabağına girer. Fıstıklı kebap bu bereketin ocaktaki karşılığıdır.

Fıstıklı kebap ile Adana kebap farkı nedir?

İkisi de kıymayla yapılan şiş kebaplardır, ama karakterleri farklıdır. Adana kebap pul biberle yoğrulan, acılı bir kebaptır. Fıstıklı kebapta öne çıkan tat ise Antep fıstığının aromasıdır.

İkisi de Lezzet-i Şark Gusto menüsünde ayrı ayrı yer alır.

Fıstıklı kebap yanında ne yenir?

Közlenmiş biber ve domates, sıcak lavaş ve bir ayran fıstıklı kebabın klasik eşlikçileridir. Menüden ezme salata ya da Nurdağı salatası tabağa ferahlık katar.

Sofrayı yine fıstıkla kapatmak isteyenler için tatlılardan simit katmer ya da künefe iyi bir seçim olur.