Из печи

Тандыр из ягнёнка

Тандыр из ягнёнка готовят из баранины на кости, которую медленно томят в собственном соку в закрытой печи или яме-тандыре, пока мясо легко не отойдёт от кости. В Lezzet-i Şark Gusto под стадионом «Фатих Терим» в Башакшехире его подают с печёными перцем, помидором и луком.

Тандыр из ягнёнка 900 ₺

Цены на 22 октября 2026 г.. Актуальную цену уточняйте по телефону.

Забронировать стол Смотреть в меню

Что такое тандыр из ягнёнка?

Тандыр, приготовление в подземной яме или закрытой печи, считается одним из древнейших способов готовки в Анатолии. В тандыре из ягнёнка мясо готовится не на открытом огне, а в жаре закрытого пространства, поэтому сохраняет сок.

В итоге мясо становится мягким, легко отходит от кости и берёт вкус от собственного жира.

Из какой части готовят тандыр из ягнёнка?

Тандыр из ягнёнка обычно готовят из частей на кости, таких как лопатка, окорок или голяшка. Кость придаёт мясу вкус при готовке, а долгое медленное томление размягчает соединительную ткань.

Готовое мясо легко распадается под вилкой, так что нож тандыру из ягнёнка почти не нужен.

С чем есть тандыр из ягнёнка?

Тандыр из ягнёнка сытный сам по себе. Из меню Lezzet-i Şark Gusto насыщенность мяса уравновесят печёные лук и чеснок, пастуший салат и айран или шалгам.

А после кюнефе или катмер завершат сытный обед тёплым десертом.

Читать далее Все кебабы Кебаб в Башакшехире

Вопросы

Часто спрашивают

Тандыр из ягнёнка готовят в печи?

Традиционный тандыр делают в печах, врытых в землю. Сегодня его так же готовят в закрытых печах, медленно и в собственном соку.

Почему мясо в тандыре из ягнёнка такое нежное?

Мясо медленно готовится в закрытом пространстве, а не на сильном огне. Оно сохраняет сок, соединительная ткань размягчается, и мясо легко отходит от кости.

Как добраться до Lezzet-i Şark Gusto?

Lezzet-i Şark Gusto находится в Башакшехире, под стадионом «Фатих Терим», блок C, № 5. Парковка бесплатная, есть парковщик; маршрут можно открыть на нашем сайте.

С того же стола