من الفرن
تندير لحم الغنم
تندير لحم الغنم طبق من لحم الغنم بالعظم يُطهى ببطء في عصارته داخل فرن مغلق أو حفرة التندير، حتى ينفصل اللحم عن العظم بسهولة. في لذة الشرق غوستو، أسفل ملعب فاتح تريم في باشاك شهير، يأتي مع الفلفل والبندورة والبصل المشوي.
- تندير لحم الغنم 900 ₺
الأسعار بتاريخ 22 أكتوبر 2026، ويمكنك الاتصال بنا لمعرفة السعر الحالي.
ما هو تندير لحم الغنم؟
التندير، أي الطهي في حفرة في الأرض أو في فرن مغلق، من أقدم طرق الطهي في الأناضول. في تندير لحم الغنم لا يُطهى اللحم على النار مباشرة بل بحرارة المكان المغلق، فلا يفقد عصارته.
والنتيجة لحم يطرى وينفصل عن عظمه بسهولة ويكتسب نكهته من دهنه.
من أي قطعة يُحضَّر تندير لحم الغنم؟
يُحضَّر تندير لحم الغنم عادة من قطع بالعظم مثل الكتف أو الفخذ أو الموزة. يمنح العظم اللحم نكهة أثناء الطهي، ويُطري الطهي الطويل البطيء أنسجته.
يتفتت اللحم المطهو بالشوكة بسهولة، ولذلك لا يكاد تندير لحم الغنم يحتاج إلى سكين.
ماذا يؤكل مع تندير لحم الغنم؟
تندير لحم الغنم طبق مشبع بذاته. ومن قائمة لذة الشرق غوستو يوازن البصل والثوم المشوي وسلطة الراعي مع العيران أو الشلغم دسامة اللحم.
وبعده تختم الكنافة أو الكاتمر الوجبة المشبعة بحلوى ساخنة.
أسئلة
الأسئلة الشائعة
هل يُطهى تندير لحم الغنم في الفرن؟
يُحضَّر التندير التقليدي في أفران مدفونة في الأرض، واليوم يُطهى بالطريقة نفسها في أفران مغلقة، ببطء وفي عصارته.
لماذا يكون لحم التندير طريًا؟
لأن اللحم يُطهى ببطء في مكان مغلق لا على نار عالية، فيحتفظ بعصارته وتتفكك أنسجته وينفصل عن العظم بسهولة.
كيف أصل إلى لذة الشرق غوستو؟
لذة الشرق غوستو في باشاك شهير، أسفل ملعب فاتح تريم في المبنى C رقم 5. الموقف مجاني وتتوفر خدمة صفّ السيارات، ويمكنك فتح الاتجاهات من موقعنا.
من السفرة نفسها
من يطلب هذا الطبق يختار أيضًا
الحجز
احجز طاولتك.
اختر عدد الأشخاص واليوم والساعة، فتجهز رسالتك على واتساب. نستقبلكم يوميًا حتى منتصف الليل، وحتى الساعة 01:00 يومي الجمعة والسبت.
مفتوح يوميًا حتى منتصف الليل