صاج قاورما

ما هو صاج قاورما؟

الصاج مقلاة حديدية عريضة رقيقة تُستخدم في مطبخ الأناضول لخبز الخبز ولتحمير الطعام معًا. في صاج قاورما يُحمَّر اللحم والخضار بسرعة في حرارة الصاج العالية فتكتسب النكهة دون أن تفقد عصارتها.

على سطح الصاج العريض لا تتكدس قطع اللحم فوق بعضها، فيتحمّر اللحم حقًا بدل أن يُسلق. ولأن الطبق يصل إلى المائدة في الصاج نفسه يبقى ساخنًا حتى آخر لقمة.

كيف يُحضَّر صاج قاورما؟

السر في حرارة الصاج وفي تحمير اللحم بدهنه.

• يُقطَّع اللحم قطعًا صغيرة.
• يُسخَّن الصاج جيدًا على نار عالية.
• يُحمَّر اللحم أولًا بدهنه، ثم يُضاف الفلفل والبندورة والبصل.
• بعد تتبيله يُقدَّم ساخنًا في الصاج.

ماذا يؤكل مع صاج قاورما؟

صاج قاورما مثالي للأكل مع خبز اللواش، وبه تُجمع الصلصة الباقية في قاع الصاج. ومن قائمة لذة الشرق غوستو تكمل سلطة الراعي أو الإزمة أو الرجلة مع العيران السفرة.