Für den Tisch
Çiğ Köfte
Çiğ Köfte ist eine Meze aus feinem Bulgur, der lange mit Isot-Pfeffer, Paprikamark, Zwiebel und Gewürzen geknetet und mit Salatblättern gegessen wird. Bei Lezzet-i Şark Gusto unter dem Fatih-Terim-Stadion in Başakşehir steht sie als normale und als kleine Portion auf der Meze-Karte.
- Çiğ Köfte 330 ₺
- Çiğ Köfte, kleine Portion 220 ₺
Preise, Stand 22. Oktober 2026. Den aktuellen Preis erfahren Sie telefonisch.
Was ist Çiğ Köfte?
Çiğ Köfte gehört zu den bekanntesten Meze der südostanatolischen Küche. Sie wird nicht über dem Feuer gegart; ihren Geschmack bekommt sie durch langes Kneten des Bulgurs mit Isot-Pfeffer und Gewürzen.
Beim Kneten nimmt der Bulgur die Gewürze und das Isot auf, wird weich und findet seine Textur; deshalb hängt der Geschmack von Çiğ Köfte so sehr von der Mühe ab, die man hineinsteckt.
Das traditionelle Rezept verwendet auch rohes Fleisch; heute wird sie ebenso oft ohne Fleisch gemacht. Was in die Çiğ Köfte bei Lezzet-i Şark Gusto kommt, können Sie unser Team fragen.
Wie isst man Çiğ Köfte?
Çiğ Köfte wird in ein Salatblatt gewickelt oder daraufgelegt; ein Spritzer Zitrone bringt den Geschmack hervor. Ayran oder Şalgam passt gut dazu.
An einem vollen Tisch wird ein Teller Çiğ Köfte in der Mitte zu einem Auftakt, nach dem alle vor dem Hauptgericht greifen.
Ist Çiğ Köfte scharf?
Wegen des Isot und des Paprikamarks ist sie meist mild scharf. Die Schärfe ist von Rezept zu Rezept verschieden; Isot gibt eher ein dunkles, leicht süßliches Aroma als scharfe Hitze. Wenn Sie Schärfe nicht mögen, gleichen Sie sie mit Ayran oder einer Joghurt-Meze wie Haydari aus.
Fragen
Oft gefragt
Was ist in Çiğ Köfte?
Die Basis sind feiner Bulgur, Isot-Pfeffer, Paprikamark, Zwiebel und Gewürze. Das traditionelle Rezept verwendet auch rohes Fleisch.
Isst man Çiğ Köfte vor dem Hauptgericht?
Meist wird sie als Meze vor dem Hauptgericht gegessen. Sie gehört auch zu den Vorspeisen der Gruppenmenüs von Lezzet-i Şark Gusto.
Gibt es Çiğ Köfte als kleine Portion?
Ja, auf der Karte von Lezzet-i Şark Gusto gibt es Çiğ Köfte als normale und als kleine Portion.
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