تشي كفتة

ما هي التشي كفتة؟

التشي كفتة من أشهر مقبلات مطبخ جنوب شرق تركيا. لا تُطهى على النار، بل تأتي نكهتها من عجن البرغل طويلًا مع الفلفل الإيسوت والبهارات.

أثناء العجن يتشرب البرغل البهارات والإيسوت ويطرى ويصل إلى قوامه، ولهذا يعتمد طعم التشي كفتة كثيرًا على الجهد المبذول فيها.

وفي الوصفة التقليدية يُستخدم اللحم النيء أيضًا، أما اليوم فتحضيرها دون لحم شائع كذلك. يمكنك سؤال فريقنا عن مكونات التشي كفتة في لذة الشرق غوستو.

كيف تؤكل التشي كفتة؟

تؤكل التشي كفتة ملفوفة بورقة خس أو موضوعة عليها، وعصرة الليمون فوقها تفتح طعمها. ويناسبها العيران أو الشلغم.

على السفرات المزدحمة يصبح طبق التشي كفتة في الوسط بداية يمد إليها الجميع أيديهم قبل الطبق الرئيسي.

هل التشي كفتة حارة؟

بسبب الإيسوت ودبس الفلفل تكون عادة حارة قليلًا. تختلف درجة الحرارة من وصفة إلى أخرى، والإيسوت يعطي نكهة داكنة حلوة قليلًا أكثر مما يعطي حرارة حادة. ومن لا يحب الحار يمكنه موازنتها بالعيران أو بمقبلات اللبن مثل الحيدري.