من الصينية

كنافة

الكنافة حلوى ساخنة توضع فيها جبنة غير مالحة تذوب بين طبقتي الكنافة الشعر، وتُخبز بالزبدة ويُسكب فوقها القطر. في لذة الشرق غوستو، أسفل ملعب فاتح تريم في باشاك شهير، تأتي بالفستق المطحون فوقها وبثلاثة أحجام.

كنافة (حصة، لشخص واحد) 330 ₺
كنافة (حجم وسط، لـ2-3 أشخاص) 800 ₺
كنافة (حجم كبير، لـ4-5 أشخاص) 1,100 ₺

الأسعار بتاريخ 22 أكتوبر 2026، وهي بانتظار تأكيد المطعم.

احجز طاولة شاهده في قائمة الطعام

ما هي الكنافة التركية؟

الكنافة من أحب الحلويات الساخنة في مطبخ جنوب تركيا، وفي مقدمته هطاي وغازي عنتاب. تتحمّر الكنافة الشعر بالزبدة وتذوب الجبنة في داخلها وتلتقي بالقطر.

علامة الكنافة الجيدة جبنة تمتد حين ترفعها بالشوكة وكنافة ذهبية مقرمشة من الأسفل. وتُخبز الكنافة عادة في صوانٍ معدنية، والقشرة المقرمشة التي تتكون في قاع الصينية أحب ما فيها.

كيف تؤكل الكنافة؟

تؤكل الكنافة ساخنة فور نزولها عن النار، فالجبنة تتصلب كلما بردت. ويضيف الفستق المطحون المرشوش فوقها لونًا وطعمًا، ويناسبها الشاي أو القهوة التركية.

لكم شخصًا تكفي الكنافة؟

في قائمة لذة الشرق غوستو تأتي الكنافة بثلاثة أحجام: حصة لشخص واحد، وحجم وسط لشخصين أو ثلاثة، وحجم كبير لأربعة أو خمسة. والحجمان الوسط والكبير مناسبان للمشاركة على السفرات الكبيرة. وفي القائمة أيضًا كنافة الباشا.

على طاولة كبيرة يتيح طلب كنافة بالحجم الوسط أو الكبير في الوسط أن يتذوقها الجميع.

أسئلة

الأسئلة الشائعة

أي جبنة تُستخدم في الكنافة؟

تُستخدم في الكنافة جبنة غير مالحة تذوب وتمتد عند تسخينها.

هل تؤكل الكنافة ساخنة أم باردة؟

تؤكل الكنافة ساخنة، وأطيب لحظاتها الدقائق الأولى والجبنة ذائبة والكنافة مقرمشة.

هل يمكن طلب الكنافة سفري؟

نعم، لدى لذة الشرق غوستو طلبات سفري. ولأن الكنافة حلوى تؤكل ساخنة، ننصح بتذوقها في المطعم فور نزولها عن النار إن أمكن.

من أين أصل الكنافة التركية؟

تُصنع الكنافة في غازي عنتاب أيضًا، لكن الكنافة المسجلة هي كنافة أنطاكية (Antakya Künefesi) من هطاي: سُجّلت لدى مؤسسة براءات الاختراع والعلامات التجارية التركية برقم 101 في 5 سبتمبر 2008.

من السفرة نفسها